
俗话说"一年之计在于春",对孩子来说更是如此。春季阳光充足、万物生长,人体新陈代谢加快,正是长高的黄金时期。这时候给孩子补充足够的钙质,配合适量运动,能让骨骼发育事半功倍。今天就给大家推荐几道家常"高钙菜",食材常见、做法简单,钙含量丰富又容易被吸收股票配资炒,让孩子吃得开心、长得高高!
一、虾皮蒸鸡蛋
虾皮是天然的"钙库",每100克含钙量高达991毫克,是牛奶的9倍多。搭配鸡蛋一起蒸,口感嫩滑,孩子爱吃,补钙效果一流。
所需食材:鸡蛋3个、虾皮15克、温水200毫升、盐适量、香油少许、香葱1根。
步骤:
1. 虾皮用清水冲洗一下,去除多余盐分和杂质,沥干水分备用。
2. 鸡蛋打入碗中,加入少许盐,用筷子充分搅打均匀。
3. 准备与蛋液1.5倍量的温水(约40度左右),缓缓倒入蛋液中,边倒边搅拌。
4. 将蛋液过筛一遍,去除泡沫,这样蒸出来的蛋羹更细腻光滑。
5. 把洗好的虾皮均匀撒在蛋液表面,轻轻晃匀。
6. 盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔,放入已经烧开水的蒸锅中。
7. 中火蒸10-12分钟,关火后焖2分钟,取出淋少许香油,撒葱花即可。
温馨提示:
1. 一定要用温水兑蛋液,冷水蒸出来不嫩滑,热水会把蛋液烫成蛋花。
2. 蛋液过筛和盖保鲜膜是蛋羹细腻的关键,不要省略。
3. 虾皮本身有咸味,加盐时要适量,避免过咸。
二、紫菜豆腐肉末汤
紫菜和豆腐都是补钙佳品,紫菜富含钙和碘,豆腐含有优质植物蛋白和大豆钙。加上肉末提鲜,汤鲜味美,孩子一碗接一碗。
所需食材:嫩豆腐1块、紫菜1张、猪瘦肉100克、生姜2片、香葱2根、盐适量、生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、香油几滴、清水800毫升。
步骤:
1. 嫩豆腐切成1厘米见方的小块,放入淡盐水中浸泡备用。
2. 猪瘦肉剁成肉末,加入生抽、料酒、淀粉,抓匀腌制10分钟。
3. 紫菜撕成小块,用清水快速冲洗一下,沥干水分备用。
4. 生姜切丝,香葱切成葱花,准备好所有食材。
5. 锅中倒入适量清水烧开,下入姜丝和腌好的肉末,用筷子划散。
6. 待肉末变色后,放入豆腐块和紫菜,中小火煮5分钟。
7. 加入适量盐调味,淋几滴香油,撒上葱花即可出锅。
温馨提示:
1. 豆腐用淡盐水浸泡能去除豆腥味,煮的时候也不容易碎。
2. 肉末提前腌制更入味,下锅后快速划散,避免结成团。
3. 紫菜不要煮太久,最后放入稍煮即可,保持鲜味和营养。
三、芝麻酱拌菠菜
芝麻酱的钙含量极高,是牛奶的10倍以上。菠菜富含维生素K,能帮助钙质沉积到骨骼中。两者搭配,补钙效果翻倍,做法还特别简单。
所需食材:菠菜400克、芝麻酱3勺、生抽1勺、香醋半勺、白糖半勺、盐适量、大蒜3瓣、香油1勺、熟白芝麻少许。
步骤:
1. 菠菜择去老叶和根部,用清水反复冲洗干净,沥干水分。
2. 大蒜拍扁切成蒜末备用,芝麻酱放入碗中,加少许温水调成稀糊状。
3. 锅中烧开水,加入少许盐和几滴食用油,放入菠菜焯水1分钟。
4. 捞出菠菜立即放入冷水中过凉,保持翠绿颜色和爽脆口感。
5. 将过凉的菠菜捞出,用力挤干水分,切成3厘米长的段放入大碗中。
6. 调好的芝麻酱中加入生抽、香醋、白糖、盐、香油,搅拌均匀成料汁。
7. 将料汁倒入菠菜中,加入蒜末,拌匀后装盘,撒上熟白芝麻即可。
温馨提示:
1. 菠菜焯水能去除草酸,避免影响钙的吸收,时间控制在1分钟左右。
2. 芝麻酱调稀时用温水,分次加入,调到能流动的糊状即可。
3. 菠菜挤干水分很重要,水分太多会影响拌菜的味道和口感。
四、奶酪焗土豆泥
奶酪是浓缩的牛奶精华,钙含量极高。土豆富含碳水化合物和维生素C,能提供能量促进钙吸收。焗烤后奶香浓郁,是孩子最爱的补钙美食。
所需食材:土豆2个、马苏里拉奶酪碎100克、牛奶50毫升、黄油15克、盐适量、黑胡椒粉少许、胡萝卜丁30克、玉米粒30克。
步骤:
1. 土豆去皮洗净,切成厚片,放入蒸锅中大火蒸20分钟至软烂。
2. 胡萝卜丁和玉米粒放入开水中焯水1分钟,捞出沥干备用。
3. 蒸好的土豆放入大碗中,趁热加入黄油,用勺子压成细腻的土豆泥。
4. 倒入牛奶,加入适量盐和黑胡椒粉,搅拌均匀,让土豆泥更顺滑。
5. 加入胡萝卜丁和玉米粒,拌匀后装入耐高温的烤碗中,表面抹平。
6. 均匀撒上厚厚一层马苏里拉奶酪碎,盖住整个表面。
7. 放入预热200度的烤箱中层,烤15-20分钟至表面金黄起泡即可。
温馨提示:
1. 土豆要趁热压泥,冷了就压不细腻了,有压泥器会更方便。
2. 牛奶分次加入,调到合适的浓稠度,太稀会影响成型。
3. 没有烤箱可以用微波炉高火加热3-5分钟,或放入平底锅加盖焖至奶酪融化。
春季长高,饮食是关键。这几道"高钙菜"钙含量丰富、做法家常,虾皮、紫菜、豆腐、奶酪都是补钙好手,搭配鸡蛋、菠菜、土豆等食材,营养全面又美味。趁着春光正好,多给孩子做上几道,再配合户外运动和充足睡眠,相信这个春天孩子的个头一定能蹿一蹿!记住股票配资炒,补钙不是一朝一夕的事,坚持才能看到效果,家长们赶紧行动起来吧!
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