俗话说"一年之计在于春"，对孩子来说更是如此。春季阳光充足、万物生长，人体新陈代谢加快，正是长高的黄金时期。这时候给孩子补充足够的钙质，配合适量运动，能让骨骼发育事半功倍。今天就给大家推荐几道家常"高钙菜"，食材常见、做法简单，钙含量丰富又容易被吸收股票配资炒，让孩子吃得开心、长得高高！
一、虾皮蒸鸡蛋
虾皮是天然的"钙库"，每100克含钙量高达991毫克，是牛奶的9倍多。搭配鸡蛋一起蒸，口感嫩滑，孩子爱吃，补钙效果一流。
所需食材：鸡蛋3个、虾皮15克、温水200毫升、盐适量、香油少许、香葱1根。
步骤：
1. 虾皮用清水冲洗一下，去除多余盐分和杂质，沥干水分备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅打均匀。
3. 准备与蛋液1.5倍量的温水（约40度左右），缓缓倒入蛋液中，边倒边搅拌。
4. 将蛋液过筛一遍，去除泡沫，这样蒸出来的蛋羹更细腻光滑。
5. 把洗好的虾皮均匀撒在蛋液表面，轻轻晃匀。
6. 盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入已经烧开水的蒸锅中。
7. 中火蒸10-12分钟，关火后焖2分钟，取出淋少许香油，撒葱花即可。
温馨提示：
1. 一定要用温水兑蛋液，冷水蒸出来不嫩滑，热水会把蛋液烫成蛋花。
2. 蛋液过筛和盖保鲜膜是蛋羹细腻的关键，不要省略。
3. 虾皮本身有咸味，加盐时要适量，避免过咸。
二、紫菜豆腐肉末汤
紫菜和豆腐都是补钙佳品，紫菜富含钙和碘，豆腐含有优质植物蛋白和大豆钙。加上肉末提鲜，汤鲜味美，孩子一碗接一碗。
所需食材：嫩豆腐1块、紫菜1张、猪瘦肉100克、生姜2片、香葱2根、盐适量、生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、香油几滴、清水800毫升。
步骤：
1. 嫩豆腐切成1厘米见方的小块，放入淡盐水中浸泡备用。
2. 猪瘦肉剁成肉末，加入生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制10分钟。
3. 紫菜撕成小块，用清水快速冲洗一下，沥干水分备用。
4. 生姜切丝，香葱切成葱花，准备好所有食材。
5. 锅中倒入适量清水烧开，下入姜丝和腌好的肉末，用筷子划散。
6. 待肉末变色后，放入豆腐块和紫菜，中小火煮5分钟。
7. 加入适量盐调味，淋几滴香油，撒上葱花即可出锅。
温馨提示：
1. 豆腐用淡盐水浸泡能去除豆腥味，煮的时候也不容易碎。
2. 肉末提前腌制更入味，下锅后快速划散，避免结成团。
3. 紫菜不要煮太久，最后放入稍煮即可，保持鲜味和营养。
三、芝麻酱拌菠菜
芝麻酱的钙含量极高，是牛奶的10倍以上。菠菜富含维生素K，能帮助钙质沉积到骨骼中。两者搭配，补钙效果翻倍，做法还特别简单。
所需食材：菠菜400克、芝麻酱3勺、生抽1勺、香醋半勺、白糖半勺、盐适量、大蒜3瓣、香油1勺、熟白芝麻少许。
步骤：
1. 菠菜择去老叶和根部，用清水反复冲洗干净，沥干水分。
2. 大蒜拍扁切成蒜末备用，芝麻酱放入碗中，加少许温水调成稀糊状。
3. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入菠菜焯水1分钟。
4. 捞出菠菜立即放入冷水中过凉，保持翠绿颜色和爽脆口感。
5. 将过凉的菠菜捞出，用力挤干水分，切成3厘米长的段放入大碗中。
6. 调好的芝麻酱中加入生抽、香醋、白糖、盐、香油，搅拌均匀成料汁。
7. 将料汁倒入菠菜中，加入蒜末，拌匀后装盘，撒上熟白芝麻即可。
温馨提示：
1. 菠菜焯水能去除草酸，避免影响钙的吸收，时间控制在1分钟左右。
2. 芝麻酱调稀时用温水，分次加入，调到能流动的糊状即可。
3. 菠菜挤干水分很重要，水分太多会影响拌菜的味道和口感。
四、奶酪焗土豆泥
奶酪是浓缩的牛奶精华，钙含量极高。土豆富含碳水化合物和维生素C，能提供能量促进钙吸收。焗烤后奶香浓郁，是孩子最爱的补钙美食。
所需食材：土豆2个、马苏里拉奶酪碎100克、牛奶50毫升、黄油15克、盐适量、黑胡椒粉少许、胡萝卜丁30克、玉米粒30克。
步骤：
1. 土豆去皮洗净，切成厚片，放入蒸锅中大火蒸20分钟至软烂。
2. 胡萝卜丁和玉米粒放入开水中焯水1分钟，捞出沥干备用。
3. 蒸好的土豆放入大碗中，趁热加入黄油，用勺子压成细腻的土豆泥。
4. 倒入牛奶，加入适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，让土豆泥更顺滑。
5. 加入胡萝卜丁和玉米粒，拌匀后装入耐高温的烤碗中，表面抹平。
6. 均匀撒上厚厚一层马苏里拉奶酪碎，盖住整个表面。
7. 放入预热200度的烤箱中层，烤15-20分钟至表面金黄起泡即可。
温馨提示：
1. 土豆要趁热压泥，冷了就压不细腻了，有压泥器会更方便。
2. 牛奶分次加入，调到合适的浓稠度，太稀会影响成型。
3. 没有烤箱可以用微波炉高火加热3-5分钟，或放入平底锅加盖焖至奶酪融化。
春季长高，饮食是关键。这几道"高钙菜"钙含量丰富、做法家常，虾皮、紫菜、豆腐、奶酪都是补钙好手，搭配鸡蛋、菠菜、土豆等食材，营养全面又美味。趁着春光正好，多给孩子做上几道，再配合户外运动和充足睡眠，相信这个春天孩子的个头一定能蹿一蹿！记住股票配资炒，补钙不是一朝一夕的事，坚持才能看到效果，家长们赶紧行动起来吧！
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